やよい軒の定番メニュー「サバ塩焼き定食」 シドニー一号店で2500円！！！

大衆食堂の定食チェーン「やよい軒」が、オーストラリアのシドニーに1号店を

「YAYOI」をオープンした。そのやよい軒の定番メニュー「サバ塩焼き定食」が 約2,500円という価格設定で話題となっている記事を読んだ。


やよい軒が出展した地域はシドニーでも高級店が立ち並ぶ場所だ。

お客には証券マンや金融関係者などのエリート層が多いようだ。シドニー一号店

の「YAYOI」は高級感があり、食事からサービスに至るまで他店とは一線異なる

演出をしているという。そのため、この価格設定は高級店の立ち並ぶ地域では

決して高くはないようだ。また、物価が日本とは2-3倍ちがうというのも理由

の一つのようだ。


食事は、”鰹節や昆布だしの「うまみ」、「一汁三菜」といった日本の食文化にこだわっている”とい

だけあり比較的味が濃い他店とは異なっている。


サービスについても、一般的なオーストラリアのレストランにはないきめの細かい

サービスを提供している。そのため、接待などでも利用されることが多い。

日本にある「やよい軒」とは客層のターゲットが違う。



「やよい軒」は、海外で発想の転換をしたレストランを出店した。

最近このようなニュースを良く耳にするようになったが、あの「やよい軒」

でこのような試みはとても画期的なことだと思う。

ある意味、世界的に不景気の中、攻めの経営をしている。「やよい軒」の

経営陣とスタッフにエールを送りたい。



私もこのような発想の転換が出来、なおかつ行動して、実績を作りたい。

また、私の子供たちにもこのよな発送の転換が出来るように育てたい。

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